Dabiz Muñoz revela segredo para Crispy Fried Egg: "Foi feito muito bem ou muito mal"

Dabiz Muñoz, um conhecido chefe de cozinha, discutiu o segredo por trás da ponta picante do ovo frito, afirmando: "Friar um ovo pode ser feito muito bem ou muito mal." Ele enfatizou que na alta cozinha, mesmo os pratos mais simples se tornam testes de mestria profissional. O aclamado chef de Madrid defendeu repetidamente a importância técnica deste prato icônico, distanciando-se de preparações complexas e esferificações de vanguarda. Através de suas contas oficiais de mídia social e aparições na televisão, o chefe de cozinha de três estrelas Michelin de 'DiverXO' visava desmistificar a aparente simplicidade do frito cotidiano e mostrar sua visão do resultado ideal. Para Muñoz, não há ambiguidade quando se trataNo entanto, as precauções devem começar mesmo antes que o ovo se aproxime do óleo quente. O chef recomendou raspar o ovo em uma tigela separada para derramá-lo suavemente na panela, lembrando aos seus seguidores que a habilidade é primordial neste processo: "Friar um ovo pode ser feito muito bem ou muito mal." Esfregar o óleo quente sobre o branco e salgar o prato completa a fórmula de um processo que deve levar apenas cerca de vinte segundos. Além disso, essa paixão por fritar perfeitamente é mais do que apenas uma técnica; é uma homenagem genuína aos mestres gastronômicos do passado. Em um vídeo emocional compartilhado em suas mídias sociais, o chef dedicou esta preparação clássica ao famoso chef Abraham García, afirmando afetuosamente: "Abraham.